高醣、低醣、生酮怎麼吃才適合我？陳俊旭的終極實踐 ●搶鮮●－

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高醣、低醣、生酮怎麼吃才適合我？陳俊旭的終極實踐

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推薦序
【推薦序】台灣非常需要在地化的低醣生酮飲食經驗談
什麼是「生酮飲食」？我總是用一個很簡單的方式來解釋它。

生酮飲食是一種產生酮體的飲食方式。而身體在什麼狀況下會產生酮體呢？就是在燃燒脂肪的狀況下。由此可知，這種飲食方式能讓身體燃燒脂肪，當燃燒自己儲存的脂肪時，自然產生瘦身效果。而這個附加的好處，這就是這兩年來，生酮飲食如此夯的原因了。

許多人問，生酮飲食是一種特殊治療的飲食方式嗎？一般人是否不能隨意執行？
我說，飲食方式不論治療與否，怎麼吃讓你精神好、沒煩惱，就怎麼吃，不是嗎？假設是一個人人說好，但執行後反而生病，沒有讓你神清氣爽的飲食方式，你還願意繼續吃下去嗎？
在我的診所中，只要想要健康下半生的病人，我都建議執行生酮飲食，並提醒搭配足量的維生素及礦物質，將身體所需的原料及潤滑劑一次到位，才能達成細胞修復及恢復健康的終極目標。還有個不可忽略的小撇步，台灣人執行生酮飲食還需要注意根管治療以及填補汞齊（銀粉）的牙齒，將上述治療殘留在體內的毒素清除乾淨，才能避免執行生酮飲食後的不適應症。

許多人覺得生酮飲食的效果十分吸引人，但畢竟顛覆了我們一直以米、麵為主食的觀念。甚至，提到少吃米飯及麵條，會讓很多人瞬間不知該吃什麼好了！於是澆熄了跨出第一步的勇氣。這種知易行難的落差，在我們成立「中華低醣生酮推廣協會」後，體會得更深：生酮飲食的推廣教育，居然這麼不簡單！
猶記兩年多前，市面上的生酮飲食書籍、食譜，多譯自國外，書裡介紹的生活方式、飲食習慣、常用食材或多或少都與台灣民眾熟悉的常規有落差，這點著實困擾了多數想執行生酮飲食的酮伴們。
幸運的是，陳俊旭博士以及康健出版的用心，讓這本書得以問市。陳俊旭博士以自身執行過後的經驗與觀察，搭配他長期在自然醫學領域的專業，琢磨出這一本屬於台灣人的生酮飲食書。過去我們只能學習外國人的經驗，而現在，你不但能找到屬於台灣人的生酮食譜，更可作為台灣在地的生酮飲食教科書；別再猶豫，如果你想第一次生酮就上手，就別錯過這本書！
謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
內容簡介
今天你生酮了嗎？
在這波飲食革命中，你做對、吃對了嗎？
自然醫學博士陳俊旭
精研歐美各國著名研究並親身實踐
簡潔明瞭的100個Q&A問答
告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式
不再被錯誤資訊牽著鼻子走，為身體找到正確之道

◆到底高醣、低醣、生酮飲食，有什麼差別？◆
在這位自然醫學博士的認知裡，目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」，鼓勵以澱粉為主食，搭配纖維與蛋白質。但其實除了澱粉含醣類不少，且料理烹煮菜餚會放糖，一般食品業者為求口感好賣也添加各種甜劑，使得一般人的飲食裡吃下不少的糖份。
因應現代人靜態生活，消耗熱量太少，以致三高慢性病上身，「低醣飲食」把碳水化合物降到20％，提高蛋白質和油脂的攝取量，成為近十多年來的主流。
最近幾年，從治療癲癇患者的療法，發現大量的油配上限制極低的糖份攝取（碳水化合物壓低到5％以下），另一種「低醣生酮飲食」可以改變體內胰島素作用，能夠減重以至於逐步邁向健康，開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現其實有很多人的作法錯誤，更且以訛傳訛形成偏見，反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐，將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書，帶大家了解，生酮和低醣、高醣飲食的差別，教你找到適合你的飲食法。

【生酮迷思100答×專家親身實踐＋特選12道生酮美食】
「腰腹瘦、體脂降、血糖穩定、頭腦靈活、精神好」是生酮飲食的優點，但台灣第1位美國自然醫學博士陳俊旭，徹底親身實踐，並統整國際各家研究與學理後，大聲疾呼：「一定要做對！用正確觀念和方法執行，而且並非人人都適合生酮！」，要循序漸進執行低醣生酮，避免常犯的7大錯誤，解答100個生酮飲食常見迷思，若你想嘗試生酮，可無痛上手。
100個迷思先例舉最常見的6項於下：
➣我適合生酮飲食嗎？哪些人不適合生酮？
➣生酮飲食為什麼會失敗？為什麼會有「生酮流感」？
➣我應該少量多餐嗎？我需要喝防彈咖啡嗎？
➣執行生酮飲食後，為何體重沒下降，反而越吃越胖？
➣生酮飲食安全嗎？可以執行一輩子嗎？
➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些？

●到底哪些人適合生酮飲食？哪些人不適合？
想要知道你是否可以採用生酮飲食，可以做以下的測驗表，若是符合越多下列狀況，你才可以嘗試低醣生酮飲食：

1. 覺得自己胖，體脂肪超出「理想」範圍
2. 想減肥，但嘗試過很多減肥法，效果都不佳
3. 午餐後，會想睡覺
4. 容易肚子餓，餓的時候會慌
5. 家族長輩有人罹患糖尿病
6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退

●生酮飲食該怎麼吃？要如何確定自己真正「入酮」？
營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環，不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉，但其實是要選擇優質油脂，並大幅降低各種碳水化合物的攝取，陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下：

碳水化合物＜5％
蛋白質＝25％
脂肪＞70％

陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後，要確實測量「血酮」與「尿酮」，找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素，執行中，一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質，以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素，避免副作用。

●生酮版台灣街頭美食，讓你享瘦不挨餓！
生酮飲食有嚴格的飲食標準，陳俊旭博士親身實踐後，為了兼顧生酮標準與口腹之慾，精心針對台灣人的口味，研製7道台灣常見街頭美食，例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材，替換原本高醣的成分，執行生酮也能大啖美味！

│本書特色│
◎100個生酮飲食答客問，快速解答你的疑惑&擔憂，便於自我評估。
◎由淺入深，介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。
◎執行生酮飲食也能享受美食！7道令人驚艷的台灣味食譜＋5道可口小點心。
◎附上生酮食譜和一般料理的營養對照表，讓你清楚了解兩者差異。
◎附食物營養成分表，方便有意執行生酮飲食者，選擇適合食材。

【酮伴好評推薦】（依姓氏筆劃順序排列）
壢新醫院影像醫學ķ
詳細商品說明

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